Лаборатории физики, неорганической химии, аналитической химии и физико-химических методов анализа, органической химии предназначены для проведения лабораторных и практических занятий по базовым дисциплинам естественно-научного цикла учебного плана подготовки и оснащены специальным оборудованием. Имеется достаточное количество химических реактивов для проведения лабораторных работ с использованием современных приборов.

Лаборатория систем управления технологическими процессами и информационных технологий создана с целью повышения компетенций обучающихся в области IТ-технологий, исследования актуальных проблем применения информационно-образовательных технологий, внедрения новых форм обучения. Лаборатория оборудована персональными компьютерами, объединенными в локальную сеть с выходом в Интернет.

Лаборатория физико-химических методов исследования пищевых продуктов, контроля качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания предназначена для проведения лабораторных и практических занятий по товароведению и экспертизе качества и безопасности пищевой продукции.

Техническое оснащение лаборатории позволяет в полном объеме проводить органолептический анализ и физико-химические исследования, осуществлять микробиологический контроль качества и безопасности продовольственных товаров, сырья и продуктов питания.

На базе лаборатории студенты учатся идентифицировать различные виды загрязнений пищевых продуктов, оценивают качество и безопасность продовольственного сырья, продуктов растительного и животного происхождения, проводят микробиологические исследования пищевых продуктов.

Лаборатория оснащена современным оборудованием, уникальными учебными стендами и мультимедийным оборудованием, необходимыми для обеспечения качества учебного процесса.

 Лаборатория производства кулинарной продукции предназначена для проведения лабораторных и практических занятий по дисциплинам профессионального цикла.

 Лаборатория кафедры оснащена современным технологическим оборудованием: пароконвектоматом, шкафом шоковой заморозки, современными электроплитами, бликсе-ром, вакууматором, планетарным миксером, низкотемпературными шкафами, конвекци-онной печью, расстоечным шкафом, блендерами, микроволновыми печами.

 На базе лаборатории проводятся студенческие кулинарные конкурсы, мастер-классы лучших шеф-поваров предприятий отрасли.

Лаборатория оборудования предприятий общественного питания предназначена для отработки навыков работы с оборудованием, которое применяется на предприятиях общественного питания. Лаборатория оснащена современным отечественным и импортным технологическим оборудованием, уникальными учебными стендами и современными техническими средствами обучения, необходимыми для обеспечения качественного учебного процесса.

В лаборатории проводятся занятия со студентами по дисциплинам «Холодильная техника», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Оборудование предприятий общественного питания».

Студенты изучают особенности гидромеханических, массообменных, теплообменных и других процессов, используемых в производстве пищевых продуктов, получают практические навыки по эксплуатации и определению технико-экономических характеристик технологического оборудования пищевых производств.

Кабинет организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

В кабинете организации и обслуживания проводятся практические занятия по дисциплинам «Организация производства и обслуживание на предприятиях общественного питания», «Кухни народов мира», «Организация работы сомелье» и др., на которых студенты получают основные навыки по организации производства и обслуживанию на предприятиях питания, изучают правила сервировки и этикета, основные аспекты функциональных обязанностей персонала в сфере общественного питания.