Версия для слабовидящих

                          

Садоводство. Профиль: Виноградарство и виноделие. Бакалавриат

О программеПолезные ссылкиПартнерыОтзывы

Институт
Институт развития города

Руководитель программы

Кузьмин Андрей Валерьевич,
выпускник Lincoln University,
сельскохозяйственного университета Новой Зеландии

Департамент агротехнологий

Университетский городок (кампус)
ул. Курчатова, 7

Уровень образования
бакалавриат

Общежитие
Есть

Форма обучения
ОФО

Вступительные испытания
биология, русский язык, математика

Бюджетные места

  • Очная форма обучения: 20
  • Квота приема (сироты, инвалиды): 2  

Стоимость обучения 

  • Очная форма обучения 150 000 руб./год, места: 10

Освоение образовательной программы позволит овладеть компетенциями как агрономов-виноградарей, так и технологов-виноделов. Обучающийся получит знания, умения и опыт в области виноградарства и виноделия, освоив технологии начиная от подготовки почвы под посадку винограда, его возделывания, вплоть до закладки вина из винограда.

В образовательной программе собраны всеобъемлющие материалы и методики подготовки виноградарей и виноделов в ведущих мировых вузах, а также экспертный опыт закладки новых хозяйств в России за последние годы.

Профиль программы ориентирован на природно-климатические и экономические условия Севастополя и Крыма, а также потенциал развития отрасли в регионе и стране.

Практическая работа ведется на учебном винограднике и предусматривает производство вина полным циклом: от ухода за виноградным растением до его уборки, переработки и производства готового вина. 

Уникальность программы

• Программа создана практикующими виноградарями и виноделами с международным образованием и опытом;
• у каждого выпускника в активе собственное выращенное и сделанное его руками вино;
• конкурентные знания и умения международного уровня для работы не только в России, но и за рубежом в качестве "летающего виноградаря-винодела";
• возможность смены направления работы после выпуска в зависимости от области предпочтений: производство, туризм, реклама и маркетинг, торговля, менеджмент, государственная стандартизация и регулирование, международный бизнес

Основные дисциплины

• Защита винограда
• Химия вина
• Менеджмент на винодельческом предприятии
• Маркетинг в виноторговой и винодельческой отрасли
• Правовое регулирование винодельческой продукции

Направления научно-исследовательской работы студентов

• развитие научной инфраструктуры современного виноградарства и виноделия, а также селекции сортов и клонов с точки зрения качества конечного продукта (вина);
• создание инфраструктуры точного виноградарства и виноделия с применением автоматизированных и энергоэффективных технологий;
• развитие питомниководческой инфраструктуры.

Ведущие преподаватели

• Алексей Сапсай, сооснователь "Лаборатории вина" (nashevino.ru), выпускник международной магистерской программы Master Vintage (Анже, Валенсия, Болонья), директор по развитию Alma Valley;
• Антон Неволин, винный маркетолог (Москва), создатель wine-marketing.ru;
• Glen Creasy, PhD, американский учёный-виноградарь, директор центра виноградарства и энологии Lincoln University, Новая Зеландия;
• Luka Lakichevich, PhD, итальянский консультант-виноградарь;
• Людмила Задорожная, к.т.н., главный технолог "Массандра";
• Андрюс Юцис, директор Ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя

Материально-техническая база

• студенты участвуют во всех этапах закладки собственного виноградника и винодельни СевГУ;
• каждому студенту будет выделен ряд с 50-70 виноградными кустами, за которыми он будет ухаживать, должен будет вырастить виноград и произвести собственное вино на винодельне СевГУ;
• современные лаборатории

 Практика и стажировки для студентов

Практика и стажировки для студентов • экскурсии на различные винодельческие хозяйства России, практика во взаимодействии с научно-исследовательскими институтами, семинары с ведущими специалистами, учёными и бизнесменами отрасли

Будущая карьера: агроном-виноградарь, винодел, менеджер-виноградарь, менеджер-технолог, специалист по винному туризму / винному маркетингу.

Заработная плата на старте карьеры

40-60 тысяч рублей в месяц с перспективой роста до 85-100 тысяч.

Профессиональные компетенции агронома и винодела:

• комбинирование информации по разным дисциплинам: туризм, менеджмент, экономика, производство, право и т. д.;
• межотраслевая проектная работа;
• бригадная работа на винограднике;
• уверенное использование и интеграция информационно-коммуникационных технологий в виноградарстве и виноделии;
• владение современными методами и механизмами, используемым в мировом виноградарстве и виноделии

Forbes, РБК

• От лозы до бутылки. В Севастополе обучат специалистов, знающих весь цикл производства вина (https://tass.ru/obschestvo/5763073 )
• Указ Президента Российской Федерации от 7 мая 2018 г. N 204 "О национальных целях и стратегических задачах развития Российской Федерации на период до 2024 года" (https://rg.ru/2018/05/08/president-ukaz204-site-dok.html)
• Вино как чудо. Почему Крым и Сицилия — самые похожие винодельческие регионы Европы (http://www.forbes.ru/forbeslife/348469-vino-kak-chudo-pochemu-krym-i-siciliya-samye-pohozhie-vinodelcheskie-regiony)
• Винодел Пол Хоббс: «Новый Свет развивается гораздо быстрее, чем Европа» (https://style.rbc.ru/people/5b053b9a9a7947c06a6121ea
• Ликбез для винодела: подводные камни и перспективы бизнеса (http://www.forbes.ru/karera-i-svoy-biznes/346119-likbez-dlya-vinodela-podvodnye-kamni-i-perspektivy-biznesa)

  • КФХ «Чоргун»,
  • UPPA Winery,
  • Alma Valley
  • Базовая кафедра «Комплексных биологических исследований» в Никитском ботаническом саду

«Естественно, потребность в молодых специалистах, в том числе специалистах маркетинга и менеджмента в виноделии высока и в последующие 3-5 лет будет только возрастать. К сожалению, определенные сложности с поиском молодых специалистов в регионе есть, сейчас они решаются благодаря тесному сотрудничеству компании с министерством сельского хозяйства Республики Крым. Открытие винодельческого факультета СевГУ поможет предприятиям подбирать профессионалов».

Пресс-служба винодельческого хозяйства Alma Valley (http://alma-valley.ru)

«На базе университета мы пытаемся создать новую для России специальность, чтобы выпускники были действительно востребованы в Севастополе, где сейчас идет тренд на развитие мелких хозяйств. Комплексный подход даст молодым специалистам образование, с которым они смогут создавать «суперкачественное вино». А если у нас будет плеяда профессионалов, которые "горят" своим делом и готовы горы свернуть, мы сможем сделать виноделие одним из приоритетных в экономике Севастополя».

Павел Швец, владелец винодельни Uppa Winery (http://uppawinery.ru)