Приемная комиссия
+7 (8692) 222-911
8 (800) 222 85 59
priem@sevsu.ru
Личный кабинет

direct_65_1.jpgdirect_65_2.jpg


НАУЧНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ:  47. ЭЛЕКТРОНИКА. РАДИОТЕХНИКА

Разработка новых технологий по созданию продуктов функционального назначения



В рамках данного научного направления проводится работа по разработке рецептур и технологий приготовления функциональных молочных, мясных, рыбных, хлебобулочных и кондитерских изделий с использованием функциональных ингредиентов регионального происхождения.

Результаты разработок могут быть рекомендованы для внедрения в производство, что позволит расширить ассортимент выпускаемой продукции функционального назначения.


Техническая база:

Лаборатория технологии пищевых продуктов, которая включает в себя: планетарный миксер для изготовления нескольких видов теста и кремов, тестораскаточная машина для пельменей, вареников и паст, стол с деревянной поверхностью, вафельница, расстоечный шкаф для живого теста, хлебопекарная печь, уникальный пароконвектомат, производственные столы, секционно-моделированные электроплиты, большая производственная сковорода со специальным подъемным механизмом и другое уникальное поварское оборудование

Реализованные проекты:

  1. Химико-технологическое обоснование и разработка сернокислотной технологии переработки нефелина с получением коагулянтов, калиевых квасцов и кремнезёмных продуктов 

    Заказчик – ФГАОУ ВО "Севастопольский государственный университет".


ПРОДУКТ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ:

Рецептура и технология производства молочных, мясных, рыбных, хлебобулочных и кондитерских изделий.

direct_65_3.jpg

Контакты
Контакты

ДИРЕКТОР ИНСТИТУТА:

Головин Василий Игоревич

golovin@sevsu.ru
Контакты
Контакты

РУКОВОДИТЕЛЬ ПРОЕКТА:

Покинтелица Николай Иванович

+7(978)767-96-53
nipokintelitsa@sevsu.ru
ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ Кафедра «Пищевые технологии и оборудование»


Кнопка наверх